蒸煮食品夹层锅 卤制品蒸煮锅的用途是很广泛的，不止可以炒菜，还可以熬中药，熬糖浆，工业用的胶也是可以用夹层锅熬制的，想糖、胶、糕这些比较粘稠的东西也是可以用夹层锅的，用普通的锅熬制这些东西是会糊锅的，然而用夹层锅就不会出现这个现象，夹层锅听这个名字就知道这个锅是夹层锅的，夹层的介质是蒸汽或者导热油，这些都不是规定的，就要看您用哪种方便就用哪种。
蒸煮食品夹层锅 卤制品蒸煮锅各种加热方式的优缺点：
1.燃气加热： 升温快 冷却快，可调频，不可控温。
2.电加热：导热油可控温，可调频，加热均匀.
3.蒸汽加热： 温度100摄氏度左右 一般用于立式夹层锅.
4.用途：炒菜，搅拌，辣椒酱炒制，火锅底料熬制等高粘稠物料的搅拌炒制。同时，也适用于大型宾馆，饭店，酒店，招待所，餐厅，工矿企业，机关**，大专院校食堂，作为煮粥，熬汤，煮饺子，烧菜与炖肉之用。自动出料系统，采用电路控制，使用更加方便。锅体可倾斜任何角度，降低劳动力，提高生产效率。
夹层锅分类：
1、容积分为：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构分为：可倾式、立式结构。
3、搅拌分为：普通搅拌、刮底搅拌、行星搅拌。
4、加热方式：电加热、蒸汽加热、燃气加热。
5、密封方式：无盖式、平盖式。
3、锅体材质：内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235B)外涂防锈漆 ；内外全不锈钢(SUS304)。
