全自动凯氏定氮仪ZDDN-II测定小麦粉粗蛋白

全自动凯氏定氮仪ZDDN-II测定小麦粉粗蛋白

　　谷物粮食中粗蛋白含量是评价谷物质量的重要标准，其测量结果直接影响对小麦粉品质的评价。测量不确定度是对测量结果质量的定量表征。通过对测量不确定度评定的评定分析，可合理赋予被测值的分散性，保证检测结果的有效性和可信性，但应用不确定度对小麦粉粗蛋白含量的评定报道尚不多见。结合自身试验室条件利用全自动凯氏定氮仪对小麦粉蛋白质含量进行不确定度评定。

　　用全自动凯氏定氮仪测定小麦粉粗蛋白，当测定结果在11.13%～11.33%区间的置信概率是95%。不确定度的评定可以判断出那些分量对总不确定度的贡献突出，故可以采取措施，降低总不确定度，提高测量的精确度。

　　从本文中，由盐酸标准溶液、样品称量、重复性的测定、滴定体积（全自动凯氏定氮仪）的不确定度分量各占总量的12.48%、0.47%、39.37%、47.68%，从这4个分量中可知，盐酸标准溶液、重复性的测定、滴定体积（全自动凯氏定氮仪）的不确定度分量所占比例大，因此在分析测试中应尽可能降低有这几个方面引起的的不确定度，保证测定结果准确度。

仪器名称：全自动凯氏定氮仪

仪器型号：ZDDN-II

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