油脂中不同的组分对植物油脂烟点自动测定仪烟点的影响

我们平时在超市购物时在食用油区域中会发现各种各样的品种，每种食用油都贴着不一样的标准商标。不同品级的食用油脂的质量指标不同,除了大家比较熟悉的油脂的传统质量指标之外，在高级烹调油的国家标准中增加了新的指标——烟点。烟点高的油脂热稳定性在一定时期内较好,油炸食品及烹饪操作环境卫生条件较好,食品风味好，但是并不是说植物油脂烟点自动测定仪测定烟点越高越好。

油脂中不同的组分对油脂的烟点影响不同,油脂的脂肪酸组成是各种油脂烟点的决定性因素。不同品种的油脂脂肪酸组成不同。一些常见的烟点定性比较：如椰子油比菜籽油的烟点低；如棉籽油也要比花生油的烟点低。

植物油脂烟点自动测定仪适用于质量监督、进出口检验、油脂加工，该仪器的技术参数如下：

. 电源：交流（220±22）V，50Hz
. 工作环境：温度（0～40）℃，相对湿度≤80%RH
．外形尺寸：450×600×900（L×W×H）mm
．外形尺寸：255×275×385 mm
．重量：10 kg

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