HRH-5面团拉伸仪

目前我国面团拉伸仪应用范围广泛，因为近年来优质麦发展迅速，品质质量不断提高，规模逐年增加，为提高我国面粉加工质量和食品品质奠定了良好的基础。优质小麦由于其优质、等特点，在小麦流通市场上特别受到青睐，市场需求旺盛，优质小麦价格明显高于普通小麦。在实际生产中，粉质特性的测定非常重要。根据生产需要，结合原料情况，制定合理的生产工艺，实现生产产品的技术指标要求。小麦粉流变学特性的测试指标，特别是稳定时间对制粉工艺和产品质量影响很大，是制定配麦和配粉工艺的关键。

拉伸图及参数
评价参数： 
拉伸阻力R50；从拉面钩接触面团开始，记录纸行进50mm处拉伸曲线的高度，
单位：EU
zui大拉伸阻力Rm：拉伸曲线zui大高度，
单位：EU
延伸性E：从拉面钩接触面团开始至至面团被拉断，拉 伸曲线横坐标的距离，单位：mm  
能量（曲线面积）：拉伸曲线包围的面积，
单位：cm2
拉力比（R/E）：拉伸阻力R50与延伸性E的比值
● 强筋力面粉，面团具良好的弹性和延展性，耐发酵。 ● 可制作出体积大，结构细密的面包等烘焙食品。
● 弱筋力面粉，面团弹性差，发酵耐力差。           ● 适宜制作糕点、饼干等食品，制作面包则体积小。
5. 技术参数 
仪器名称

拉伸仪    面团拉伸仪   小麦粉

型    号

HZL-350

样品重量

面粉300g+6g盐+蒸馏水

揉球器转速

83±3r/min,20r后自停

搓条器转速
15±1 r/min
拉面钩速度
1.45±0.05 cm/s
拉力测定方式
电子压力传感器
计算机接口
USB
电 源
AC 220V,50Hz
仪器尺寸
L92 W64 H95 cm
重 量
约115kg
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