在中国现行的《粮油贮存质量断定规矩》中，将小麦粘度目标作为小麦贮存质量断定目标之一，来断定小麦的“宜存”与“不宜存”。这不只规范了贮藏粮油质量质量办理，并且在辅导各级贮藏粮油的入库把关和合理轮换，保证贮藏粮油的质量杰出、贮存安全等方面，粮食粘度仪这重要作用。
米类粘度的大小，由其胶体粒子构成的胶系统统所决定。这种粮食粘度仪统统首要取决于淀粉及其性质，米类中含支链淀粉越多，粘度就越大。不管哪种淀粉，水解后其粘度均变小。粘度随浓度的增大而增大，胶系统统分子间的支链间隔随浓度的增大而逐步缩短，甚至呈网络状布局。粮食粘度仪网间的介质不能活动时，粘度突增，进而成为凝胶。凝胶的网架变粗后，则呈现陈化或离浆。
粘度与米类质量成正相关，粘度较大的米类，其米饭的食用质量也较好。可是，粮食粘度仪标明，粘度值受稻谷种类影响，存在必定的改变起伏。像小麦在贮藏过程中，尤其是在高温、高湿条件下，因为呼吸、萌生等生理活动，淀粉被*水解为糊精、麦芽糖、单糖等物质，而其自身的含量却逐步减少，使小麦的粘度下降。所以，通过粮食粘度仪测定小麦粘度值来断定其质量的好坏。
粮食粘度仪技术参数：
1、工作电压：220V±10%50Hz
2、粮食粘度仪加热管：1kw
3、温度：50±0.1℃
4、毛细管粘度计：共有四种规格，以满足不同样品粘度的测定。
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粮食粘度决定了粮食的品质 产品信息
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