辣椒烘干机的优点
1、保温效果好，可节省人力成本40%，其节能量比电热管、红外、微波等节能50%以上，比烧油节能40% 比烧煤节能30%。
2、烘干环境清洁，没有废气、废水、废渣的排出。
3、具有可控制的温湿度调节功能，控制精度高、能满足市场的需要。
4、烘干产品质量好，产量大、产品的附加值高。
5、提高产品的成品有效率，降低烘干产品的次品率。
6、可应用范围广，不受气候和环境的限制、可以全天后进行生产.
辣椒烘干机的参考工艺
一、辣椒的堆放厚度力求求一至，一般２０—３０厘米为宜，堆放太薄，透气性好，风阻小，虽然有利于热交换．但热空气与辣椒的接触时间相对缩短，热利用率低．若堆放太厚．则阻力增太，热空气 无法穿透物层．烘干效果较差
二、温度的选择 辣椒烘干的热风温度取值如何关系到辣般的品质和烘干效率，试以辣椒的 成份及在某种温度下几种主要成份受到影响的情况进行分析。
辣椒市品５００克各种营养成分含量：
蛋白质 ４.５克 铁 ２.２毫克
脂肪 ０.６克 胡萝素 ２.０４毫克
糖 １２.１克 硫胺紊 ０.１１毫克
热量７５千卡 尼克酸 ０．８毫克
钙 ３４毫克 核黄素 ０.０８毫克
磷 １１２毫克 抗坏血酸 ５１８毫克
辣椒含十种主要营养成份。其中，某些成份在高温下容易遭到损失和破坏，为了不使营养成份降低，故不宜选择较高的热风温度。
辣椒原料含水率很高，一般为７５％一８５％。用４０—６０℃热风干燥，起初废气相对温度低于７０％，５小时后废气相对湿度降到５２％以下，１２小时后，废气相对湿度就全部低于４０％ 。
由此可见辣椒降水速度大部分时间都处于内部水份转移的控制之下， 因此，辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低，而不是热风载湿、 排湿能力，从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑，烘辣椒热风温度取６０—7０℃为宜。
三、干燥介质的选择
辣椒为食用品．对污染问题要求较严，如果以无烟煤和焦炭作燃料，用直接加热方法，污染严重。所以选择更加安全和无污染的设备对辣椒干燥也很关键。
四，分段干燥法
分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法，即将含水率７５％一８５％的辣椒，*次烘干到含水率５Ｏ％踩堆发汗，发汗后 再进行第二次烘干。 踩堆发汗：在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤，是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质，使辣椒油向表面渗透，烘干后的辣椒颜色*，红润光滑，并促使辩椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗，烘干１０００公斤辣椒，热风温度４０—６０℃时 需时间６３小时，踩堆发汗后则可缩短 到４０小时左右，而且，花黄壳显著减少。辣椒踩堆发汗后进入第二烘干时，不宜过多的翻动，不然会提高辣椒的破损率，降低其销售价格。
由于辣椒品质不同，成熟度的差异，个别在*次烘干作业中不能烘干的辣椒应选出来，进行再烘干。
四，机器选型 华信高温热泵烘干除湿一体机运用在辣椒干燥上就特别适合，华信烘干机能实现精准控温，操作简便，对环境和物料无任何污染，其利用空气热量，较其他设备更加节省能源。
