紫薯粉的完整生产工艺介绍

紫薯是一种营养价值较高的农作物，富含碳水化合物、蛋白质、植物纤维、矿物质等。紫薯每年9月左右成熟，产期较短，而现在紫薯粉克服了紫薯的产季限制，大幅延长了紫薯的供应时间。

下面我们主要来介绍一下紫薯粉的生产工艺流程。

一、原料处理

成熟的紫薯首先经过人工挑选，将一些有破损、发霉的紫薯挑出，以确保紫薯粉的整体品质。将紫薯放上传送带，进行下一步清洗。在清洗机毛刷的清洗下，紫薯表面的细菌大幅减少。之后用去皮机去皮。去皮后，原料处理部分就结束了。

二、预处理消毒

原料处理好后，就需要对紫薯进行消毒了，我们采用臭氧消毒机进行消毒。利用臭氧不仅可以分解农药残留，也不会对紫薯品质造成影响。

三、制浆

制浆主要使用粉碎机，将紫薯打碎成浆状。

四、打磨

与粉碎机相连的是打磨机。在加工过程中，我们需要经过两次打磨。首先，是粗磨的过程。粗磨的目的就是为了使南瓜浆细化。粗磨好后，先在储存罐里暂时储存。等储存罐差不多快满时，紫薯浆就进入预煮罐进行预煮。同时与预煮罐相连的还有很多管道，也起到预煮的作用。随后再用打磨机进行精磨，使紫薯浆被细化。

五、均质

均质的目的就是通过高压使南瓜浆混合的更加均匀，以利于干燥。采用均质机，均质机的压力一般设置为20MPa（兆帕）。

六、瞬时灭菌

均质完成后，紫薯浆也是在储存罐里暂时储存。接下来就该进行瞬时灭菌了。我们通过高温来灭菌。灭菌的目的是使细菌总数的整体指标降低，要求降低到1000个/g以下。这里采用挂板式高温瞬时灭菌机。灭菌机的温度设置为130℃左右。一般灭菌时间大约为1分钟即可。

七、喷雾干燥

接下来，就需要用到我们的喷雾干燥机了，采用高速离心喷雾干燥机对紫薯浆一次性干燥成紫薯粉。紫薯浆通过螺杆泵进入高速离心雾化器，被雾化成雾滴状，随后与200℃的热空气接触，水分被瞬间蒸发，从而得到紫薯粉成品。

八、包装

利用包装机进行包装。