豆腐干烟熏机加工方法比较耗费人们的精力和时间，需要有人看守，添加柴火来达到持续烟熏炉的效果，并且方式比较笨拙，且只能烟熏一面，需要人工来回翻面才能把上下两面烟熏上色，并且烟熏的效果不是非常的均匀，往往下面的熏的颜色比较深，上面的颜色比较淡，并且温度不好掌握，温度掌握不好，就会使豆腐烤的太干，容易起泡，并且容易把豆腐里的水分蒸发的过多，影响口感，并且成品率低，再就是传统方式的加工方法对环境影响也比较严重，小型豆腐干烟熏机烟熏时产生的大量烟雾会对污染大气，现在有地方政府治理雾霾，也开始逐渐取缔传统土炉加工方式
首先将压好裁成块的豆腐干放在我们提供的烟熏推车托盘上，一般烟熏推车根据型号和产量上面可放置5-20个盘子，将每层的盘子/筛子全部摆满豆腐干。注意：每块直接要留一公分的间隙。将放满豆腐干的推车推到豆干烟熏炉里面。关上炉门，通过豆干烟熏炉左侧控制按钮或者PLC 电脑控制面板，设定温度和时间，即可升温，表皮稍微烘干后打开发烟开关，烟雾即可在烟熏炉炉体内部烟熏豆腐干。烟熏时间到后自动报警，关闭发烟开关，打开排烟开关，将烟雾排到室外后，打开烟熏炉，即可看到烟熏完成的豆腐干。不用翻面完成熏制。熏炉采用明火熏烤，高温内循环，不用翻面，豆腐干6个面颜色均匀。 2.省燃料。熏炉内部只有瓷砖大小面全自动积燃火，其他地方没有火。干锯末，湿锯末，柴禾，谷糠，玉米芯，树皮等都能使用。1小时只用30斤锯末。 3.产量高。熏炉采用明火熏烤，双层保温，高温内循环，烟雾，温度均匀，上下几层颜色均匀。每公斤黄豆可产1.7公斤以上熏干。 4.省劳力。不用翻面，劳动强度小，全自动熏干模式，一次性出炉，颜色均匀，一位工人可以同时照看4台熏炉。 5.豆腐干熏炉周围环境干净卫生。达到国家生产卫生标准，外排烟雾少。工人摆脱了烟熏火燎的环境，适合大，中，小豆制品加工企业和小作坊生产豆腐干使用。 6.豆腐干保存时间长。因为是*熏制，不加任何着色剂，颜色均匀，*
设有管理人员、操作人员密码，设有生产和故障记录。用户可根据需求，选择挂接模块，存储、打印生产数据及曲线（用户选择）。具有蒸煮、超级蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、换气、排烟等功能。（可选配清洗功能）可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，以达到的循环和发烟效果。采用计时控制、中心温度计时控制两种方式控制蒸煮和烘干工艺，增加优化节能控制程序，减少能耗。可监控烟雾温度，防止温度过高，安全卫生。干燥、烘烤过程中可对温度、排风量进行控制调整。炉内发烟系统（如图所示），进烟管道在侧面，管道短，易清洗。循环系统风机厂家为双速，转速为1440转/分，循环效果好，烟熏炉长时间使用不会发热。风扇叶轮直径为640mm（同行业内），风量大，噪音低。
