当前位置： 南京市扬子粮油食品机械有限公司 >>真空和面设备系列>> HWJZ-50型真空和面机
主要特性
真空（负压）状态下拌合，使小麦粉蛋白质分子在zui短时间内吸透水分，形成*的面筋网络结构，比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上。和面配水量在常规工艺基础上可增加20%
快速拌合：能确保小麦粉与水在zui短的时间内均匀混合。慢速熟化：增进面团熟化，不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。
缸体及与拌合物的接触零部件，均采用食品不锈钢材料。
具有密封性能好，面粉无跑冒、滴漏现象，清洗、清理、消毒方便符合卫生标准。
拌合出的面团松散、均匀、面筋力高、色泽金黄、面品滑爽、可口、有咬劲、不混汤。
主要技术参数
拌和量 | 主轴功率（变频调速） | 真空度 | 拌和时间 | 外形尺寸（长×宽×高） |
50kg/缸 | 5.5 (kw) | ≤-0.07(Mpa) | 8-10(min) | 1700×700×1100 (mm) |
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