双头面筋测定仪胚乳内层制得的面粉测定

小麦制成面粉之后做一些面产品需要我们会进行和面，这个时候就会发现面粉会有一定的粘性，经常黏在我们的手上，另外还有一定的弹性和可塑性，可以长短不一。这些表象都是来源于小麦种还有人们肉眼无法看到的小麦面筋。小麦面筋是一种特殊的蛋白质复合物，可以 通过双头面筋测定仪进行简单的测定，面筋是决定小麦面粉我们制作面产品的重要因子，

小麦制成面粉之后做一些面产品需要我们会进行和面，这个时候就会发现面粉会有一定的粘性，经常黏在我们的手上，另外还有一定的弹性和可塑性，可以长短不一。这些表象都是来源于小麦种还有人们肉眼无法看到的小麦面筋。小麦面筋是一种特殊的蛋白质复合物，可以 通过双头面筋测定仪进行简单的测定，面筋是决定小麦面粉我们制作面产品的重要因子，

   面筋在小麦胚乳中的分布，大多数在肛乳外层。因此双头面筋测定仪测定后会不难知道，由肛乳外层制得的面粉比由胚乳内层制得的面粉含面筋较多。

双头面筋测定仪/双头面筋洗涤仪技术参数

洗涤麦粉量10.00±0.01g

搅拌器转速120r/min

洗涤液流量50-54ml/min

筛 网CB33 C33孔/cm

http://www.hzmz17.com/yq/16.html  双头面筋测定仪

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