MJ-IIA面筋测定仪
【简单介绍】
【详细说明】
面条是人们喜爱的食物,面筋测定仪器可以快速的帮我们的测定面筋指数,在极短时间内测定全麦粉、各种等级面粉的湿面筋含量、面筋持水率和面筋指数等四项指标,决定小麦、面粉的等级和用途,找出面筋含量合适的产品加工出来的面条才具备了不断,爽口不溶汤的特性,其中面筋持水率又是判断小麦是否陈化的重要指标。面筋测定仪http://www.zzgsbz.net分为单头和双头。小麦面筋由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成,不溶于水,可吸水膨胀,形成具有弹塑性的胶状水合物。一定量的面粉或全麦粉加一定量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20S,形成面团,然后用盐水洗涤,去除面团中淀粉等溶于水的物质,就可得到面筋。在离心力作用下,面筋离心出外表粘附的水份并使部分湿面筋穿过筛盒孔板,称量计算后则可得到面粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数。用烘干湿面筋的水份后,称量计算则可得到干面筋的含量及面筋持水率。
仪器技术参数(执行国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉 面筋含量测定》):
单头洗涤
搅拌器转速:120±2r/min
离心转速:6000±5r/min
离心工作时间:1min
面筋含量:两次测定结果之差不大于1.0%。
面筋指数 在指数70-100之间,两次测定结果允许差不超过11个单位;在指数70以下,两次测定结果允许差不超过15个单位。
工作电压 AC220V±5% 50Hz
外形尺寸 400×300×240mm
重量 16Kg
单头面筋洗涤部分:
细洗涤网规格:200目
粗洗涤网规格:26目
洗杯内径:54mm
洗涤试样量:10g
洗涤液流量:50~56ml/min
和面时间:1~99s(数显可调)
洗涤时间:1~9min(数显可调)
面筋离心部分:
电机转速:6000±5 r/min
脱水板孔径:500μm
工作时间:60s
电机功率:25W
烘干仪部分:
*工作温度:100-180℃
相对湿度:<90%
额定功率:650W
专业的面筋仪器测定系统http://www.zzgsbz.net
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