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百灵鸟二丁基羟基甲苯

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产品型号食品级

品       牌

厂商性质其他

所  在  地徐州市

更新时间:2024-05-17 01:18:33浏览次数:33次

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经营模式:其他

商铺产品:500条

所在地区:江苏徐州市

联系人:王经理

产品简介

二丁基羟基甲苯生产厂家 二丁基羟基甲苯厂家 食品级二丁基羟基甲苯二丁基羟基甲苯,又名2,6-二叔丁基对甲酚,简称BHT,分子式为C15H24O,相对分子质量为220.36。二丁基羟基甲苯为白色结晶或结晶性粉末,基本无臭,无味,熔点69.5~71.5℃,沸点265℃,对热相当稳定。二丁基羟基甲苯的抗氧化作用是由于其自身发生自动氧化而实现的。

详细介绍

二丁基羟基甲苯生产厂家 二丁基羟基甲苯厂家

中文名称: 二丁基羟基甲苯 英文名称: Butylated hydroxytoluene

别名: 2,6-二叔丁基对甲酚;3,5-二叔丁基-4-羟基甲苯;BHT

详情: 结构式:

分子式:C15H24O

分子量:220.36

BHT稳定性高,抗氧化能力强,在食品中的应用与BHA基本相同,但其抗氧化能力不如BHA。BHT遇热抗氧化效果不受影响,不像PG那样遇铁离子发生橙色反应。

BHT能有效地延缓植物油的氧化酸败,改善油煎快餐食品的贮藏期。在起酥油中有效,BHT无适宜浓度,随BHT浓度增高,油脂的稳定性也提高。但在较高浓度时,油脂的稳定性提高速率变小,且浓度达0.02%以上时,会引入酚气味。BHT价格低廉,为BHA的1/5~1/8,可用作主要抗氧化剂。目前它是我国生产量大的抗氧化剂之一

脂溶性抗氧化剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:二丁基羟基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品,其大使用量为0.2g/kg。二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香醚混合使用时,总量不得超过0.2 g/kg。二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯混合使用时,其中二丁基羟基甲苯与丁基羟基茴香醚总量不得超过0.1 g/kg,没食子酸丙酯不得超过0.05 g/kg(大使用量均以脂肪计)。此外也可用于胶姆糖配料。其他使用参考:在动物油中用量为0.001%~0.01%;植物油,0.002%~0.02%;焙烤食品,0.01%~0.04%;谷物食品,0.005%~0.02%;脱水豆浆,0.001%;香精油,0.01%~0.1;食品包装材料0.02%~0.1%;口香糖基质用量可达0.1%。另外如中国台湾省《食品添加剂使用范围及用量标准》(1986)规定:二丁基羟基甲苯可用于油脂、奶油、干鱼、贝类制品及其干制品,其使用量低于0.2 g/kg;用于冷冻鱼、贝类及冷冻鲸鱼肉的浸渍液,大使用量为0.1 g/kg;用于口香糖、泡泡糖,低于0.75 g/kg。FAO/WHO(1984)规定:一般食用油脂,单用二丁基羟基甲苯或与丁基羟基茴香醚、叔丁基对苯二酚、没食子酸酯类合用时,大使用量为0.2 g/kg(其中没食子酸酯类不得超过100mg/kg)。与丁基羟基茴香醚、没食子酸酯类合用总量为0.2g/kg,但没食子酸酯类不得超过100mg/kg;不得用于直接消毒,也不得用于调制奶及其制品;用于人造奶油,单用或与丁基羟基茴香醚、没食子酸酯类合用时,大使用量为0.1g/kg。日本规定:用于鱼、贝类冷冻品、鲸鱼冷冻品浸渍液(生食冷冻鲸鱼肉除外),大使用量为1g/kg;用于油脂、奶油、鱼、贝类干制品与盐制品。干燥类淀粉,大使用量为0.2 g/kg;口香糖,大使用量为0.75 g/kg。 鉴定方法: 在10 mL本品的甲醇溶液中,加入10 mL水、2 mL亚硝酸钠溶液(3 g/L)及5mL邻联二茴香胺甲醇盐酸混合溶液[2 g/L,甲醇1mol/ L盐酸溶液(4+6)],在3min内呈橙红色。

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