食品烘干设备 香肠烘干机 返回列表页

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。

把鲜肉灌入肠衣制成香肠后还得经过晾干才可保存然而传统的晾晒方式时间太久占地较多还需人员来看管，晾晒的过程中还避免不了蚊虫的叮咬，想要大规模的晾晒而又要达到国家食品卫生安全标准给人们带来了不少烦劳，针对传统的烘干方式的陋习我司推出了腊肠烘干机，该烘干机运用逆卡偌原理其制热原理和制冷空调一样机器通过消耗少量的电来吸收环境中大量的温度在通过机组转换成高温传递给由100mm聚氨酯隔热保温板构造的烘房内部为室内物料进行烘干，物料受到高温其中的水分迅速转换成水蒸气蒸发出来在由设备的排湿系统排出，排出的同时机组还可在吸收排出湿气中的部分热量再次回收利用，如此不断的循环，惠特高科香肠热泵烘干机要比传统的电加热烘干设备要高出3倍的能效比，平均一度电能产生4度电产生的热量，烘干过程全自动化进行无需人员看管，烘干时物料与外界隔离不与外界空气接触物料卫生方面得到全面保障，整个过程无任何废料废渣排出**绿色环保。

 惠特高科香肠烘干机构件；
1、翘片式蒸发器（吸收外界的热量）；
2、压缩机（提升热量的压力和温度）；
3、翘片式冷凝器（向烘干物料输送热量）；
4、电子膨胀阀；
5、智能控制器；
6、高效热回收器。

使用惠特高科香肠热泵烘干机香肠需要经过以下三个阶段进行烘干相对如下设置温度即可烘出成色优质味道鲜美的香肠。

惠特高科香肠烘干工艺：

1.等速干燥阶段

    历时5-6 个小时，在物料装烤房二小时内温度快速升温到60℃-65℃，不用怕温，目的是使新鲜的腊肠在2 小时内达到外温度一致，升温的过程也是调味料和肉一个发酵的过程，可以控制肉不变色，不变味。预热时间后，调节温度至45℃-50 ℃，温度在50℃-55℃范围内，湿热空气由排温口自动排出，热泵回收热量。这一阶段表面水分已被蒸发，色泽从进料的灰白色转为浅红色。此阶段为转色期。

1.等速干燥阶段

    历时5-6 个小时，在物料装烤房二小时内温度快速升温到60℃-65℃，不用怕温，目的是使新鲜的腊肠在2 小时内达到外温度一致，升温的过程也是调味料和肉一个发酵的过程，可以控制肉不变色，不变味。预热时间后，调节温度至45℃-50 ℃，温度在50℃-55℃范围内，湿热空气由排温口自动排出，热泵回收热量。这一阶段表面水分已被蒸发，色泽从进料的灰白色转为浅红色。此阶段为转色期。

3.快速干燥阶段

    本阶段中干燥速度的决定性因素是温度，为了强化干燥的速度，温度升温到60℃-62℃，烘干时间控制在22-24 小时，相对湿度控在38%左右，腊味最终烘干的湿度控制在17%以下。

惠特高科香肠烘干机特点介绍：

  1.除湿、烘干、制冷、排湿、通风换气为一体智能化烘干除湿设备。

 2.箱式连续干燥，使用方便，采用闭式除湿及热泵干燥方式，节能减排，相比传统带式热风干燥机节能40%以上，比微波带式干燥机节能60%以上。

 3.适合75℃以下温度各种烘干除湿模式，干燥稳定，质量好、环保卫生。

 4.创新排湿功能、排风热回收、新风预除湿技术、制冷剂过冷过热回热技术。

 5.机组自动根据多温度段烘干工艺要求调整烘干时间和温度，温湿度曲线程序智能化控制。6.满足大温差、阶梯温度流水线烘干工艺要求。