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海鲜营养价值很高,深受大家的喜爱,自然对于海鲜的干燥,在很大程度上保留其营养成分已成为干燥项目的一个重要话题。海产品烘干设备的质量与干燥过程密切相关,干燥过程中温度、湿度、时间控制要求很高,海产品烘干设备过程采用冷风干燥,利用空气热泵对其中的温度、湿度控制精度高,自动控温、控湿。可有效避免海鲜在干燥过程中营养流失和颜色变化,具有冷热双源,再加上防潮除湿功能,特别适用于海鲜干燥。
海产品烘干设备需要注意的四大影响因素:
1、温度:海产品烘干设备一般要求温度较低,避免干燥后温度过高影响产品质量。
2、湿度:一般海鲜的含水量比较大。因此,控制好水分的排出是决定干燥质量的重要因素。此外,由于海产品的水分中存在脂肪和油脂,脱水比较困难,脱水率的控制至关重要。
3、干燥时间:海产品干燥周期一般较长,快速干燥一般会破坏干燥质量。
4、颜色:保持海鲜烘干后的颜色很重要。
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