农残测试仪与农残检测技术研究

葡萄属落叶藤本植物，掌叶状，3-5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆。葡萄营养丰富，富含矿物质、维生素以及人体所需的氨基酸。此外，葡萄中含有的天然活性物质，如白藜芦醇、*、花色苷及原花青素等具有重要的医疗保健价值；高量富含的酚类物质，可调节肠道活动，修改肠道形态和肠道菌群，增加肠道细菌的生物多样性程度。
虽然葡萄色、香、形、味俱佳，具有*的营养保健功能，但是由于葡萄生产方式落后，滥用农药现象、农残超标现象突出。据研究，葡萄表面农药残留具有致畸性、诱变性，并会对人类的免疫系统和神经系统产生一定的影响。随着我国社会经济的发展，农残检测成为保证食品安全的关键措施和影响农产品贸易的重要技术壁垒，并逐渐成为社会的热点话题之一。因此，我国的食品农残检测任重而道远，必须加强农药残留的检测和控制，加大对农残测试仪等检测仪器的研究和开发，确保食品质量才能在国内、市场上具有竞争力，zui终使生产经营者获得丰厚的经济效益。本文将从国内外农残检测方法方面进行综述分析，并对葡萄农残检测研究进展进行分析。葡萄是浙江的传统水果之一。在21世纪以来，葡萄产业成为近年来面积增长zui快、效益zui高的水果产业。葡萄主要有巨峰、藤稔、京亚、红富士、矢富罗莎、奥古斯特、维多利亚、红地球、夏黑、巨玫瑰等品种，主产集中在金华、嘉兴、宁波、台州、湖州和绍兴等6个市，据报道，2000～2009年的10年间浙江葡萄面积增长了2.6倍。产量增长了3.0倍。全省葡萄面积达1.7万hm2，产量39万t，产值超过18亿元，分别占全省水果的6％、10％和17％。
目前上农残检测的方法主要有分光光度法、气相色谱、气相色谱-质谱、农残测试仪法、高效液相色谱、液相色谱-质谱、液相色谱-串联质谱和生物传感器法等。
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