钢铁在高温状态下被氧化，在其表面形成一层致密的氧化铁皮（磷皮）。在轧制前如果不能将这层氧化铁皮除去，在轧制过程中它们会被轧辊压入到带钢表面，影响其表面质量。因此，在钢坯轧制前， 除磷泵除去表面的氧化铁皮。利用高压水的机械冲击力来除去氧化铁皮（除磷泵）的方法是目前 通行 的作法。
除磷泵在除磷系统中，高压水泵产生的高压水进入除磷喷嘴。在喷嘴的作用下，高压水形成一个具有很大冲击力的扇形水束，喷射到钢坯（或中间坯）表面。在这个高压扇形水射流束的作用下，氧化铁皮经历了被切割，急冷收缩，与基体母材剥离，并被冲刷到离开钢坯（或中间坯）表面的过程，除磷泵从而将氧化铁皮 干净。
除磷泵除磷方法：
1、水流形成的扇形面像一把锋利的刀片，将致密的铁皮切开，形成裂痕。由此可见，薄的扇面具有 大的打击力。
2、除磷泵高压水透过裂缝遇到高温母材汽化蒸发，形成类似爆破的效果，将氧化铁皮和母材剥离
3、氧化铁皮在受到水的冲击后遇冷收缩，产生横向剪切力，使将氧化铁皮和母材剥离。
4、带有前倾角的水射流的冲刷作用将业已疏松的铁皮冲刷掉。
