酒窖空调即低温精密恒温恒湿空调,俗称酒客机。其机组原理和普通空调相同,但其又具有自己的特点,它采用的是低温压缩机,因为酒客的温度要求一般为12°C-18°C之间,而普通空调的出风温度为18°C左右,所达到的室内温度为20°C左右,所以必须采用任温压缩机制冷,低温压缩机的实际制冷温座大概为0°C-20°C;机组内部装有加湿器,根据机组功率大小通常采用超声波加湿和电极加湿两种。内置引进水箱连接加湿器,有自己的温湿度控制系统。另外根据酒窖要求,机组内还会配置冷凝排水泵和防振装置。
酒客空调是整个酒密的“心脏”,一旦酒客空调选择有问题,所有的藏酒都可能被废,所以在选择酒客空调时必须谨慎。