植物油做饭可致癌这一新闻的来源是英国《每日电讯报》11月7日的报道：植物油在高温烹调过程中会产生大量的醛类物质，醛类物质有潜在的毒性，相关疾病包括心脏病、癌症、痴呆等等，源自生物分析化学和化学病理学教授马丁教授的观点。他发现加热到180℃一段时间后，相比于葵花籽油和玉米油，黄油、橄榄油、猪油产生的醛类物质会少很多，椰子油情况，因此他建议厨房不要用玉米油和葵花籽油了，如果煎炸不如用黄油。看到这一新闻，小伙伴们不淡定了，开始纷纷刷屏、评论，其实对于其观点，我们的专业人士有以下意见：1.我们要清楚这仅是一个普通的国外实验，而我们中西方饮食习惯、油品情况与它们都会存在一定差异，没有必要直接谈油色变；2.植物油！存在标题党嫌疑，结论都是有待商榷考证的。
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