一般鲜鱼做成鱼泥会采用两种设备一种是斩拌机、一种是鱼肉分离机；种斩拌机是通过斩刀高速旋转的斩切作用，将整条鱼包含鱼骨斩切成为鱼泥，而第二种鱼肉分离机，首先要将整条鱼切成两半放入设备内部，将鱼肉跟鱼刺，鱼皮分离出来。
鱼糜斩拌机一具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。 该机采用了的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。
鱼糜斩拌机特点：
利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为z佳组合，工艺精良，确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。
特点：
1、整体钢性佳，运行稳定；斩刀、斩锅转速可通过变频器任意设定，满足不同工艺要求；
2、本机精度高，达到国外同等水平；
3、本机电机功率大，效率高，皮实耐用，性价比高；
4、润滑到位，设备可靠性高，寿命长。
