老鼠粄，相传在客家地区已有数百年的历史，虽名为“老鼠粄”，很多人以为是有老鼠肉之类的作为食材，其实不然，“老鼠粄”与老鼠并没有联系，只是叫做“老鼠粄”而已，赣南地区有流传这种食物像老鼠屎，从而称之为“老鼠屎粄”(例如赣州市会昌县周田镇，这种叫法和由来被广为流传），广东梅州大埔人因其形似老鼠尾，便称其为“老鼠粄”。后来老鼠粄也传至香港，因“老鼠”之名不雅，当地人又以粉条两端尖，状似银针，称为银针粉。
银针粉可拌可炒可蒸可做汤，再配上各种蔬菜酱料，常常用来做早餐和正餐。以前在农村都是用粘米粉做，现在外面卖的都是用澄面做，特别的漂亮，晶莹剔透，入口口感很Q，很弹。
国研牌全自动银针粉机从成型、熟化、捞粉、淋水冷却、输送一步到位，全自动完成生产，效率高，粉条外观均匀透明，口感Q弹。该系列产品有分不同产量和自动化的配置，适合不同投资阶层的客户需求，均可按需购。
国研全自动银针粉机介绍
该机适合于批量加工生产的小型食品厂，可配送连锁店、超市或批发市场等销售场所。
产量：150-200公斤/小时
装机功率 N=2.5KW 加热蒸汽需求量150公斤/小时（自配蒸汽发生器）
设备装机尺寸：4200*800*900mm
国研全自动银针粉机介绍（单机）
该机适合于特色小吃店或餐饮连锁品牌店用加工，以现做现卖的方式生产，会是一个不错的销售亮点。
产量：30公斤/小时
装机功率 N=1.1KW 可直接煤气或电加热，用蒸汽的话需求量60公斤/小时（自配蒸汽发生器）
设备尺寸：1700*800*1600mm
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