蒸汽式食用菌灭菌器使用间接蒸汽加热，从而使罐内温度和压力升高，以达到灭菌的目的。此设备结构简单，操作方便，适用于有蒸汽源的用户或者没有变压器的用户。设备尺寸可根据产品技术要求单独为客户定制。
蒸汽发生器的种类有：电蒸汽发生器、燃气蒸汽发生器、燃油蒸汽发生器、生物质蒸汽发生器等。
1、采用蒸汽置换内室空气的方法，可以有效防止室内冷气团的发生，热量分布均匀。
2、进蒸汽后穿透性强、升温快，被灭菌物品之间，杀菌。
3、温度、压力、时间采用自动控制，操作简单，自动化程度高。
4、保温层采用硅酸铝保温，前后封头均进行保温，保温效果好，节约能源。
5、开门方式为手动快开门双安全联锁，关紧后升压，泄压后开门，防止误操作。
