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粉蒸肥肠是一道汉族名菜。营养丰富，味道鲜美，而且有着健脾开胃的作用。将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；蕃薯切成小方块。 用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用。 将蕃薯铺在蒸格的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面。 将蒸格放在滚水上蒸30分钟即可食用。
粉蒸肥肠和一般的粉蒸肥肠又有不同，为了保证蒸出的肥肠顺滑和劲道的口感，肥肠在清洗的过程中严格控制揉搓的时间和盐醋的比例，同时为了让肥肠更入味，在拌料和腌制的时间上也是有讲究的，在上锅蒸30分钟后，味道鲜美的粉蒸肥肠出锅了，夹起一块肥肠放入口中，鲜咸爽口，脆滑劲道，红薯丝丝香甜，如此一道秘制粉蒸肥肠就呈现在我们面前。
小面一直本着用心做小吃，做良心小吃，放心小吃的理念，在质量和味道上都精益求精，各地加盟商纷纷前来签约、学习。随着的新品不断开发出来，在学习费用不变的基础上，各地加盟商将学到更多更好的产品知识，也预祝所有的生意蒸蒸日上，为各地人民带去正宗的川味美食。
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