自定春秋千页豆腐斩拌机

诸城春秋千页豆腐全套加工设备。

1、绢豆腐2盒改刀成片状，再切成不间断的丝，摆盘,盖上保鲜膜，上笼旺火蒸约8分钟。蒸好后控出水分。

2、锅放蚝油，下入氽过水的百灵菇粒、叉烧肉粒、虾仁、盐、味精、糖炒一下，出锅前滴几滴酱油。将炒好的原料放在豆腐中间。

3、净锅上火，用香菜、生抽、糖、味精、八角、香叶、美极鲜酱油、水10克熬出的咸鲜味酱油浇到上面上桌即可。

　一：千页豆腐设备：《高速斩拌机》　

　山东省诸城市春秋食品机械有限公司为了广大千页豆腐客户的需求，特研发了高速4500转斩拌机ZB-125L和高速4500转斩拌机ZB-80L两个系列的斩拌机。　

　1、千页豆腐高速斩拌机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。　

　2、千页豆腐高速斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。　

　3、千页豆腐高速斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。

　　4、千页豆腐高速斩拌机选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。　

　5、千页豆腐高速斩拌机转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。　　6、千页豆腐刀尖与斩锅的间隙小于2mm.

　　7、春秋选择的斩锅*变形。

　　二：千页豆腐斩拌机作用：　

　1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。　

　2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。　　3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高