漏粉条设备有哪些注意事项

　　漏粉条设备在使用过程中需注意设备安装调试、操作规范、维护保养、安全防护及生产环境等多方面事项，以下是具体介绍：

　　设备安装与调试

　　合理布局：安装设备时，要严格按照国家规定布局水电管道，确保安全用电。例如，电线电缆的铺设要符合安全标准，避免线路杂乱或靠近高温、潮湿区域，防止漏电等安全隐患。

　　设备调试：在正式投产前，主要操作人员应在场进行设备调试。检查下料处、粉条切刀处、轴承、筛网、链条、传送带等部位是否有杂物，防止卷入设备核心部件造成运行故障。同时，调整设备参数，如漏粉机的高度、瓢底距水面的距离等，以保证漏出的粉条粗细一致。

　　操作规范

　　操作前检查：开机使用前，要细致检查设备各部件是否正常。检查电动机、齿轮箱、轴承座是否过热及有异常声音，确保设备处于良好运行状态。还要检查热电偶插孔是否插牢插实，防止松动或插不到位影响温度准确值，误导正常生产。

　　按比例混合物料：严格按照规定比例混合淀粉、水和添加剂等物料。例如，打糊时用温水把少量淀粉混匀，搅拌同时加入一定量沸水或用蒸汽加热，直至糊化，打好的糊应晶莹透亮。和面时，在芡糊中加入称量好的淀粉和食品添加剂等，搅拌均匀，注意避免在淀粉面团中形成气泡。

　　控制工艺参数

　　水温：煮锅内水温应控制在90°C以上，并保持水位一致，使粉丝煮透。进锅后的粉丝在锅内停留3 - 5秒，时间过短，粉丝不熟，成型后韧性差、无光泽，易出现干白条；时间过长，容易叠在锅中，出现乱条，不仅使出粉率降低，而且煮出的粉丝黏性大，拉力小，难晾粉，降低产量。

　　面团状态：和面时淀粉团温度控制在40°C左右，和好后的淀粉团含水量应在48% - 50%范围内；漏粉过程中面团的真空度应保持在95kpa左右，以保证漏条粗细一致。

　　拉锅速度：拉锅时要注意拉锅速度，及时捞出煮锅内和冷水槽内的碎断粉丝。

　　设备维护与保养

　　日常清洁：每次使用完毕后或者停机后，要清洁设备并清理残留的断条残渣。淀粉的粘性大，加水调和成淀粉浆制作粉条时，很容易残留粘附在设备中，需要及时清理。清理擦拭时务必切断电源再进行，用软毛刷、干净抹布配合清水，仔细擦拭进料口、出料口和输送带等易留物料的部位，以防干结堵塞，定期还需深度清洁。

　　定期润滑：明确电机轴承、传动链条等需润滑部位及周期，像高运转部件每周或半月润滑一次为宜。依据部位选合适润滑剂，如轴承用专用润滑脂，传动链条用适中黏度润滑油，且按规定量添加，确保运行顺畅又减少磨损。

　　部件检查与更换：定期查看滤网、模具等易损件有无破损、变形，发现问题及时更换。同时，每两周左右紧固设备各连接部位的螺丝螺母，防止因震动出现松动，保障整体稳定。经常检查并保养横竖切刀的刃口，防止过早损坏影响正常运行。

　　安全防护

　　个人防护：操作人员应穿戴符合国家标准的劳动防护用品，包括但不限于安全帽、工作服、防滑鞋、手套、护目镜等，以防止在操作过程中发生意外伤害。

　　设备防护：确保设备的安全防护装置完好有效，如防护栏、防护罩等。操作过程中，严禁触摸运转中的部件，以防机械伤害。严禁在机器运行时添加或取出物料，以免发生意外。

　　生产环境

　　温度与湿度：控制生产环境的温度和湿度，避免对设备和粉条质量产生影响。例如，在干燥环节，如果采用热风干燥，热风温度一般应低于60°C，防止粉条因温度过高而变形或影响品质。

　　卫生条件：保持生产环境的清洁卫生，定期对设备和工作区域进行消毒。防止灰尘、杂质等混入粉条中，影响产品的卫生质量。

凡本网注明"来源：农机网"的所有作品，版权均属于农机网，转载请必须注明农机网，https://www.nongjx.com。违反者本网将追究相关法律责任。
企业发布的公司新闻、技术文章、资料下载等内容，如涉及侵权、违规遭投诉的，一律由发布企业自行承担责任，本网有权删除内容并追溯责任。
本网转载并注明自其它来源的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品来源，并自负版权等法律责任。
如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。