超声波提取应用实例

　　1、超声提取在豆类食品深加工中的应用
　　
　　超声提取技术对于传统大豆制品及现代大豆加工新产品，如豆奶、速溶豆粉及分离蛋白、浓缩蛋白等产品的生产均具有提高蛋白含量、增加得率的效用。超声处理使豆乳蛋白含量提高6.6%，豆乳干物质重量提高11.6%。用超声提取不但能提高提取物蛋白质含量，又可提取热不稳定的7S蛋白成分。
　　
　　2、超声提取在植物油提取中的应用
　　
　　在超声波的处理下，花生油的提出率可提高2.8倍；用超声波从油料种子中提取油，可使油的提出率增加8.3倍；从葵花籽中提取油脂，加入超声波可使产量提高27－28%；用乙醇提取棉籽油，使用超声波处理，在1小时内提取所得的油量提高了83%。
　　
　　3、超声提取在芳香油提取上的应用
　　
　　采用超声强化提取可以显著提高芳香油提取率。从桔皮中提取桔皮精油，用超声法提取10min的提出率比直接浸泡2小时，加热蒸馏2小时，水蒸汽蒸馏2小时，索氏提取2小时的提出率均高2倍以上；此外，从橘皮中提取橙皮甙，25℃超声提取30min提取率是常规50℃浸泡3小时提取率的1.6倍。
　　
　　4、超声提取在动物油加工上的应用
　　
　　超声提取方法可在极短时间内（2-10min）能使动物油脂游离出来，而且油脂内所含维生素未遭破坏，油脂清澈；如从鳕鱼肝中提取鳕*，使用超声提取方法2-5min内能使鳕鱼肝中所含油脂全部游离出来，出油率接近原料含油率，大大高于常规提取方法（70%），而且油脂品质明显好于常规提取方法。
　　
　　5、超声提取技术在糖料精深加工中的应用
　　
　　从甜菜中提取糖，使用超声提取方法可使提取时间缩短一半，产量提高12—14%，糖份提取速度可提高78%。
　　
　　6、超声提取技术在水果蔬菜精深加工中的应用
　　
　　苹果中提取苹果汁，使用超声提取比常规提取产量增加10-15%,粘度降低28%，因此过滤速度也缩短了26%。用超声提取从胡萝卜中提取胡萝卜素产量也可以提高10%左右