欧洲食品*EFSA建议减少无机砷摄入量

据欧盟食品导航消息，欧洲食品*（EFSA）专家小组近日要求减少食品内无机砷的含量。因为目前还未对食品内砷的zui高*制定标准，欧洲食品*在欧盟委员会的要求下对该物质展开了独立的风险评估。

评估分析认为，总砷包括有机砷和无机砷，无机砷比有机砷的危害更大，其不利影响报告包括高毒性物质导致的皮肤损伤、癌症、发育毒性、神经毒性、心血管疾病、糖代谢异常以及糖尿病。

为了解更多相关情况，笔者特意到了检测机构——PONY谱尼测试集团（）的专家进行了详细咨询。PONY谱尼测试集团的专家称，造成人们对无机砷暴露的主要膳食来源是粮食和谷物制品，特殊膳食食品（如藻类），瓶装水，咖啡和啤酒，米和米制品，鱼和蔬菜等，并且其含量的高低取决于食品加工的温度、时间以及使用的水含量。对于普通消费者来说，无机砷的摄入值为0.13至0.56µg/kg之间，3岁以下儿童的摄入值为0.50至2.66µg/kg。

目前，世界卫生/粮农组织食品添加剂委员会已制定了一个暂时性的每周可容忍15µg/kg无机砷摄入值，因此，PONY谱尼测试集团的专家提醒广大相关食品生产企业，要提高食品中重金属含量的检测力度，尽可能减少其所造成的负面影响。