盘式磨粉机也叫圆盘式钢磨，主要由动、定盘及传动机构等组成。以电动机为动力源，利用动、定盘之间的研磨作用可将小麦、玉米、高粱、豆类、薯干和药材等物料磨成粉状。磨粉机是小麦和杂粮制粉的主要设备，其类型较多，主要有辊磨、铭磨、盘磨。其工作原理均是利用挤压与研磨将粮食籽粒研磨成粉，然后通过筛理将面粉及麸皮分开。盘式磨粉机主要由喂人、房粉、筛粉、传动和机架五部分组成。磨粉部分是钢盘式磨粉机的主要工作部件，由粉碎齿轮、粉碎齿套、动磨片、静磨片、风扇、主轴、磨片间隙调节机构和机座等组成；筛粉部分由箱体、绢筛、盖板、风叶等组成，箱体底部装有粉斗和出麸斗，箱体呈封闭式，以防工作时粉尘飞扬。
在磨粉过程中常会出现以下故障。
1、生产效率低。
主要原因是主动轴转速过低，动力不足、胶带过松或磨损严重；磨片间距过小，影响流量，应适当调大间距；磨齿变钝，应对调静、动磨片的位置，如果磨齿磨损严重的应更换；筛粉装置的筛选效率低，应检查调整和清与筛选部件。
2、出粉温度高，影响面粉质量。
主要原因是转速超过额定指标，产生热量大，使物料温度升高；进料过多而增大负荷；两磨片间距过小而使动力消耗增大，物料流量减少，物料温度升高；物料含水率高，物料的流动性变差，功率消耗大。
3、粉质粗糙，含有麸皮。
主要原因是筛子过稀或破损，使麸皮漏入粉中；磨片间隙太小或磨齿太尖，使麸皮被磨成细末混入粉中；物料含水量太少，过于干燥使麸皮过细而混入粉中；物料流量太小，研磨的粉质较细，但也可能将麸皮眼研细。
4、轴承转动不灵活，温度升高。
主要原因是轴承里有较多灰尘而影响转动；传动带过紧而引起轴承发热；工作时流量过大、磨片间隙过小、物料含水率过高等而引起机器负荷过大，导致轴承温度升高和损坏；轴承盖毛毡磨损而失效，使粉尘进入轴承内，影响其转动并使温度升高。
5、机器振动严重或有杂音。
