G1100 高效双轴恒温和面机\食品厂和面机

本产品专为烘焙实验时面团搅拌而设计的。它模仿粉质仪的双Z型搅拌刀，并通过两只搅拌刀的1：1.5的速比达到高效的搅拌效果，其搅拌进程和Z终效果等同于粉质仪，所以可根据粉质仪吸水率、形成时间正确确定烘焙实验的加水量和搅拌时间。搅拌缸采用不锈钢材料、双层中空结构，通过恒温循环水准确保证Z终面团的温度，从而对比发酵和Z终产品的效果。

名    称：高效双轴恒温和面机

型    号：G1100

厂    家：赛霸

产    地：上海

 

 

G1100 高效双轴恒温和面机用途:

1、面粉厂确定面粉发酵效果、评价面粉质量。

2、食品厂进行面粉原料的质量检验和控制，并可根据烘焙实验加水量、搅拌时间和醒发效果确定*的食品生产工艺。

3、酵母厂、食品改良剂厂家对酵母发酵情况、改良剂的改良效果的准确评价。
4、同样适用粮食、种子部门进行面制品实验。　

5、其他较稠物料的搅拌。

产品简介:
一、概述　　
    本产品专为烘焙实验时面团搅拌而设计的。它模仿粉质仪的双Z型搅拌刀，并通过两只搅拌刀的1：1.5的速比达到高效的搅拌效果，其搅拌进程和zui终效果等同于粉质仪，所以可根据粉质仪吸水率、形成时间正确确定烘焙实验的加水量和搅拌时间。搅拌缸采用不锈钢材料、双层中空结构，通过恒温循环水准确保证zui终面团的温度，从而对比发酵和zui终产品的效果。

二、工作原理
    该仪器采用100g面粉量，*按照粉质仪的搅拌缸结构，通过两只卧式Z型按1：1.5差速运转的搅拌刀，形成对面团的揉和、挤压、拉伸作用，使面团在短时间内达到充分混合、面筋充分形成。搅拌缸可通入恒温循环水，保证面团的恒定温度。由于其结构和转速与粉质仪仪相似，所以，可以根据粉质仪面团吸水量、形成时间来确定烘焙实验的加水量和搅拌时间，保证搅拌的*效果。三、注：因烘焙实验时面粉中加入砂糖、食盐、奶油等成分，将影响面粉吸水量和面团的形成时间，并且本仪器和面机搅拌速度和粉质仪有一定差异，所以面粉烘焙实验时加水量、搅拌时间要根据实际情况掌握。

G1100 高效双轴恒温和面机产品特点

1、仿粉质仪设计，搅拌进程和zui终效果基本等同于粉质仪，可参考粉质仪吸水率和形成时间确定搅拌加水量和搅拌时间。

2、搅拌缸容量100g,适合实验室烘焙实验使用。

3、国内*的搅拌缸夹套设计，可通入恒温循环水，确保面团温度恒定，可以准确可靠的反映发酵的微小差异。

4、搅拌效率高，面团面筋充分形成所需时间短。一般来说，面包粉搅拌只需5～6分钟。

5、注：面粉品种和实验配方都可以影响搅拌所需时间，需根据实际需要确定。

G1100 高效双轴恒温和面机参数：  
1、电机功率：60W 　

2、电源：220V，50Hz 

3、主搅拌刀同步转速：60±2r/min

4、副搅拌刀同步转速：90±3r/min 

5、缸容积：100克面粉

 

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