重庆牛奶以鲜取胜

“到底什么奶才是好牛奶？”如今面对这个问题，10个消费者可能会有20种答案。“好奶在哪里？其实就是我们身边的鲜牛奶。”对于好奶的标准，中国奶业协会乳品工业委员会副主任、全国乳制品定标组副组长曾寿瀛曾对此做出过诠释。

    为了让更多的市民了解好牛奶是如何生产出来的，笔者来到了位于重庆市巴南区跳石镇的巴南牧场，见证了这一目前国内*代表性、西南地区科技含量居地位的生态牧场。

    良种奶牛待遇

    好牛自然产好奶。目前巴南牧场拥有良种的荷斯坦奶牛和娟珊奶牛，为重庆乃至西南地区的奶源带。牧场引进了50位德国韦斯伐利亚公司的全智能转盘式挤奶机，不但可以给多达50头奶牛同时挤奶，还会按照中心电脑的指示，根据每一头牛的当天身体状况，自动调整挤奶时间、挤奶量。而进口的意大利司达特21立方TMR自动饲喂机，不仅为牧场的所有奶牛搭配营养套餐，还可根据采集的数据，计算出每头奶牛每天每顿饭的营养需求自动配餐，保证奶牛食料的营养均衡。

    在参观过程中，笔者发现每一头躺卧的奶牛铺位上均有一个特制的海绵垫。据工作人员介绍，这种垫子既让奶牛睡得舒服，还能避免细菌感染。一位参观者啧啧称奇：“吃营养配餐，睡席梦思，敢情这里的奶牛过的是酒店的生活了。”

    生态牧场出好奶

    “目前占地2000多亩的巴南牧场严格执行良好农业规范（GAP）一级标准，*按照欧盟标准进行集约化管理。”据牧场的孙场长介绍，这里的奶源质量监控可到某一头牛、某一个时间点，确保每头奶牛的健康状况都能随时掌控。严苛的奶源监控体系和全程可追溯饲养体系，实现了对原奶的全程把控。同时为了确保牧场在奶牛养殖研究及应用方面的科技优势，引入了目前重庆地区*的DHI（奶牛性能）测试中心。在听了孙场长和牧场相关负责人的介绍并亲眼目睹了生产的全过程后，参观人员纷纷表示，“喝这样的奶，才让人放心。”

    据了解到，为应对不断增长的原奶需求，光大乳业今年投建的巴南第五牧场即将投入使用。第五牧场投产后，将使巴南生态牧场的奶牛存栏总量再次提升，全面满足重庆市民的健康饮奶需求。