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【简单介绍】
油料和油脂中的游离脂肪酸含量与油料的成熟度、贮存时间、贮存方法和油脂的加工方法等因素有关。游离脂肪酸在油菜籽中含量很少，然而油菜籽收获后，在受热和水分存在条件下或在脂肪酶作用
【详细说明】
菜籽油主要成分有芥酸，油酸，*，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。菜籽油的毛油中含有影响菜籽油油质的微量生物，这些生物需要通过油脂精炼设备去除。下面郑州双狮粮油机械就为大家讲解一下菜籽精炼设备对菜籽油酸值的影响有哪些。
油料和油脂中的游离脂肪酸含量与油料的成熟度、贮存时间、贮存方法和油脂的加工方法等因素有关。游离脂肪酸在油菜籽中含量很少，然而油菜籽收获后，在受热和水分存在条件下或在脂肪酶作用下脂类的酯键被水解而生成游离脂肪酸。水解产生的游离脂肪酸是菜籽油水解酸败的主要底物，因此游离脂肪酸的含量对菜籽油zui终质量影响很大，所以欲提高成品菜籽油的质量，应尽可能减少菜籽油中游离脂肪酸含量。毛油酸值与脱胶碱炼油酸值有显著性差别，即脱胶碱炼工序对菜籽油中游离脂肪酸的去除有显著性影响。
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