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桑葚是高糖分、高水分含量的浆果,较长果形是由一个一个小果蘘的形状组成,水分难以出来,所以需要较长时间
桑葚是高糖分、高水分含量的浆果,较长果形是由一个一个小果蘘的形状组成,水分难以出来,所以需要较长时间。同时烘干温度又不能太高,温度太高,就容易影响花青素的有效含量。一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干。如果条件许可可以考虑在烘干末尾。停机静置一段时间再复烘,这样果干内部的水份渗出后被复烘的热量加热挥发,果干果形更好,同时总体能效更好。
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