黄山市雄伟茶叶机械有限公司
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槽数：上10下12槽，设备长度：1.8米+2.7米。杀青是制茶技术的关键工序之一。“青"指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。茶叶为什么要“杀青"呢?茶叶中含有一种叫做酶的物质。酶是具有生物催化功能的生物大分子，是一种生物催化剂，它能够加快或减缓生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。酶大多数由蛋白质组成(少数为RNA)，其活性易被温度、化学环境(如pH值)等因素影
上10下12型燃气式一体机槽数：上10下12槽，设备长度：1.8米+2.7米。
杀青是制茶技术的关键工序之一。“青"指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。茶叶为什么要“杀青"呢?茶叶中含有一种叫做酶的物质。酶是具有生物催化功能的生物大分子，是一种生物催化剂，它能够加快或减缓生化反应的速度，但是不改变反应的方向和产物。酶大多数由蛋白质组成(少数为RNA)，其活性易被温度、化学环境(如pH值)等因素影响。酶在高温作用下，其蛋白分子结构会遭到不可逆的破坏，从而散失酶活性。杀青过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化。总之，破坏鲜叶的组织与结构，改造鲜叶的形质，为茶叶的品质奠定良好的基础，这即是滚筒杀青机的目的，也是杀青技术措施的基本根据。
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