蒸煮食品夹层锅 卤制品蒸煮锅的用途是很广泛的,不止可以炒菜,还可以熬中药,熬糖浆,工业用的胶也是可以用夹层锅熬制的,想糖、胶、糕这些比较粘稠的东西也是可以用夹层锅的,用普通的锅熬制这些东西是会糊锅的,然而用夹层锅就不会出现这个现象,夹层锅听这个名字就知道这个锅是夹层锅的,夹层的介质是蒸汽或者导热油,这些都不是规定的,就要看您用哪种方便就用哪种。
蒸煮食品夹层锅 卤制品蒸煮锅各种加热方式的优缺点:
1.燃气加热: 升温快 冷却快,可调频,不可控温。
2.电加热:导热油可控温,可调频,加热均匀.
3.蒸汽加热: 温度100摄氏度左右 一般用于立式夹层锅.
4.用途:炒菜,搅拌,辣椒酱炒制,火锅底料熬制等高粘稠物料的搅拌炒制。同时,也适用于大型宾馆,饭店,酒店,招待所,餐厅,工矿企业,机关**,大专院校食堂,作为煮粥,熬汤,煮饺子,烧菜与炖肉之用。自动出料系统,采用电路控制,使用更加方便。锅体可倾斜任何角度,降低劳动力,提高生产效率。
夹层锅分类:
1、容积分为:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构分为:可倾式、立式结构。
3、搅拌分为:普通搅拌、刮底搅拌、行星搅拌。
4、加热方式:电加热、蒸汽加热、燃气加热。
5、密封方式:无盖式、平盖式。
3、锅体材质:内锅体不锈钢(SUS304),夹套、支架碳钢(Q235B)外涂防锈漆 ;内外全不锈钢(SUS304)。