万佳机械果蔬真空预冷机

产品特点：

1.大热容量抗冲击节能型捕水器。采用*的相变蓄能技术，大大增强捕水器的捕水能力，解决了高温食品大量水汽“闪发”对制冷、真空系统的冲击，捕水温度波动较小，捕水效果好，设备故障率低，使用寿命长。

2.捕水器采用不锈钢全连续结构，克服了传统铜盘管焊点多，与外壳焊接难，易泄漏的问题

3.一级泵，采用德国品牌水环真空泵，耗水少、噪音小、寿命长。

4.二级泵，采用德国品牌旋片真空泵，带气镇，自动排除水汽，有效延长真空泵的使用寿命。

5.专有的防飞溅技术，采用*的VPC系统，较好解决真空冷却汤汁飞溅问题。

6.操作方便，安全可靠。设备采用分级操作设计与密码保护：工人一键式操作 开/关，技术人员可进行工艺参数修改、设置、设备调试、维护及故障诊断。

7.设备采用个性化解决方案。多种型号和多种款式（分体式、一体式、正开门、侧开门、两开门等），满足客户个性化需求。

 万佳机械果蔬真空预冷机

刚采摘的新鲜蔬菜水果花卉等产品在采摘后不及时作保鲜处理，就非常容易变质腐烂。真空预冷机将果蔬在15-30分钟内迅速冷却，可*降至1℃或2℃，从而快速消除田间热，延长保存期和提高质量，近年在国内外受到广大农场的欢迎。

真空冷却后，蔬菜的表层至里层可达到同一温度。这种快速、均匀冷却的方式大幅度延长产品的保质期。与传统冷却技术相比，效率高，也为您节省能耗费用。

真空预冷的优点：

真空预冷其实是发达国家的国家要求级食品加工工序。它的效果是比较全面的。

1：真空预冷可以在没有任何介质加入的情况下迅速抽走热量，这对食品安全来说是至关重要的。

2：真空状态无生物。生命是需要空气维持的，真空预冷其实也进行了一次有效的杀菌，而没有了菌类的侵蚀实际上也减少了水果蔬菜的腐化发生。（真空预冷除适合水果蔬菜也适合其它所有需要降温的食品如肉类、快餐、熟菜、面包等等）

3：休眠作用。生命是需要空气维持的，植物也是一样。采摘后的植物还在继续生长老化。而真空预冷可以让水果蔬菜达到停止老化的效果。（当然前题是需要一台技术质量足够好的真空预冷机）以西红柿为例，采摘时7成熟的西红柿经3~4天运输正好变红（这是传统做法，但口感并不理想）。如果7成熟的西红柿采摘后经真空预冷就需要至少10天左右才能变红。这就是真空预冷让西红柿停止了生长的结果。所以有真空预冷机后采摘成熟度可以提高，对于其它叶菜或是水果来说真空预冷后保持鲜嫩期也就更久了。万佳机械果蔬真空预冷机

4：修复机械伤口。水果蔬菜在采收和加工时所留下的机械伤口，所暴露的水份含有丰富的微量元素。与空气接触后让水果蔬菜迅速变红，菌类也迅速繁衍。而真空预冷之后切口表面的水份随热量蒸发，切口表面毛细孔缩小，表面形成一层干爽的薄膜保护层。从而大限度阻止了切口的变色腐烂问题发生。

5：多余水份的蒸发。用蔬菜用户的行内话叫做抽水。无论是水果还是蔬菜，在长途运输中水果蔬菜表面的水份都会产生细菌造成损失。真空预冷机在抽取真空时所带走的正好是果蔬表面的水份，而不伤体内水份。所以真空预冷后的果蔬可以达到干爽而不失鲜嫩。（如果需要时也可以在真空预冷时打开加湿系统增加水份）