详细介绍
会泽多功能饵块机 饵块为云南贵州*,是腾冲的名特小吃之一,也是云南和贵州地区四川部分地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。云南十八怪中就有一怪:米饭饼子烧饵块。
饵块为云南*的传统食品,采用优质大米加工制成,将大米淘洗、浸泡、磨浆,然后进入饵块机中蒸煮、推揉、挤压制成块、丝、片三种形状,烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。
在中国西南川滇黔桂地区,饵块有多种别称。如:饵块粑、粑粑等。且上述各地对饵块的各种称呼交互随意使用,并无单一的严格特定倾向。这也延伸到关于饵块的来由,坊间有多种说法,其来源主要有贵州、广西、云南等。
会泽多功能饵块机 天华自动成型饵块机(粑粑饼子机)机电一体化设计,性能稳定,操作简单,由电热熟化系统、螺旋推进挤出系统、皮带输送机和电气控制自动切断机组成,采用新工艺搅龙推揉结构代替传统手工搡捣过程,通过电加热电子自动控温熟化方式,使米浆在一定的温度下受热变性粘性增加,再由螺旋推进器挤压聚合成型,出机即熟,节省能源耗电少,生产过程无污染,安全卫生,解决了手工制作工序复杂、费时费力的问题。
饵块保存方法
1、清水浸泡法
A、操作方法:找一个干净的盆子,将要保存的年糕放进盆里,再加入清水;这种方法很简便,而且成本又低。
B、注意事项:
(1)、清水一定要足够多,而且一定要干净;
(2)、为了避免水质变坏年糕发酸,延长年糕的保存时间,水需要一天更换一次或者两天更换一次;
(3)、如果量比较多的话,要选择大一点的容器,可以将盆子换成缸等,且记得将浸泡的年糕放置阴凉处,避免日晒。
C、保存时长:一般15度以下能保存3-5天,15度以上就只能保持2-3天。
2、冰箱保鲜法
A、操作方法:将年糕用保鲜袋装好,放入冰箱中进行冷藏,现在很多家庭都有冰箱,这点也比较简便易行。
B、注意事项:
(1)、要将年糕切好再进行包装,分袋包装,待要食用的时候再取一小袋出来;
(2)、如果有多种类型的年糕,需先将它们进行分类,以免串味。
C、保存时长:放到冰箱冷藏大约是5到10天的保质期。
3、真空冷冻法
A、操作方法:将年糕真空包装好,放进冷冻室,要食用的时候,取出来放入清水中软化,泡至其正常硬度即可进行煮食。
B、保存时长:冷冻的温度极低,加上真空包装隔离的空气,这种方法可以保存长达半年左右。
4、阴凉干置法
A、操作方法:如果年糕是在冬季制作的话,由于冬天气温较低,刚做好的年糕可以将其切片,一块块排开,放到阴凉无风的地方,不需要放入水中,也不要放进袋子里,以免不透气而加快变质。
B、保存时长:这种方法一般可以保存一个星期左右。