风干肉水分测量仪的意义
风干肉水分含量的测定，是为了更好的掌控预制品风干肉的产品质量，努力提升及完善风干肉产品的加工工艺及生产流程。用风干肉水分检测仪能够快速准确测定风干肉制品的含水率，无需人工计算，直接显示含水量百分比，测试简单快速。
风干肉执行标准
风干肉一般是指以牛肉、猪肉、鸡肉等为原料，经解冻、修整、分割，辅以食盐、白糖及食品添加剂等，再经腌制、晾晒等工序制成的预制品风干肉。其执行标准为Q/GSSK0002S-2017风干肉。其中规定了风干肉的水分标准应符合GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定。
风干肉水分含量标准
根据Q/GSSK0002S-2017风干肉执行标准中的规定，风干肉理化指标中，水份含量要小于25%，其检验方法应按照GB 5009.3食品中水分的测定方法进行。
风干肉水分仪的原理
用于测定预制品风干肉制品含水量的水分检测仪，运用的是烘箱干燥减重法原理。其主要通过加热使得风干肉样品的水分蒸发散失，然后再比较加热前后风干肉的重量变化，风干肉减少的重量即为水分的散失量，当风干肉重量变化小于预订值时机器认为样品已经干燥完毕，仪器自动通过内置软件运算（加热前风干肉的重量-加热后风干肉的重量）/加热前风干肉的重量的百分比值，得出风干肉样品的含水率。
技术参数
经济型JFSFY-60A；称重：0.01-120g；含水率可读性：0.1%
常用型JFSFY-50A；称重：0.005-120g；含水率可读性：0.01%
增强型JFSFY-120A；称重：0.001-120g；含水率可读性：0.01%
测试范围：固体、液体、粉末、颗粒等
称重传感器：德国进口HBM
数据处理器：英国进口ARM
样品盘直径尺寸：110MM
测试模式：标准、手动、定时
加热模式：柔和、标准、快速
温度设置：室温-180℃增温1℃
规格：330*205*165mm
风干肉水分测量仪的使用方法
风干肉水分检测仪在使用方面没有太大的要求。其使用方法较为简单，无需人工计算，整个操作步骤大致分为三步。在标准模式下，仪器称重为0.00的时候，将5-10g风干肉制品薄片或细条放置于样品盘内平铺，盖上加热仓罩子按启动键进行加热，此时仪器自动计算含水率并实时显示，当测试结束时，仪器自动锁定显示含水率数值，按Set键还能切换显示固含量。
建议：
风干肉样品含水率的测试速度是由肉干制品本身的含水率、肉干的重量、测试温度决定的。其中肉干制品本身含水量室温我们要测试的，不能进行人为操作。在仪器精度相同的情况下，若想要测试快速一点，可以适当减少样品重量并提高加热温度，值得注意的是加热温度如果过高会导致样品烧焦，所以在测试过程中调整测量温度后要注意观察样品是否烧焦，直观的感受就是闻气味。如果温度过高则会散发焦味，应停止测试，调低测试温度。更换样品重新测试。
