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上海电磁炉

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参考价: ￥ 1100

订货量: ≥1 台

具体成交价以合同协议为准

产品型号YST-TP3.5X-SP

品牌

厂商性质经销商

所在地盐城市

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更新时间：2020-01-02 10:40:04浏览次数：373次

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江苏三麦食品机械有限公司

经营模式：经销商

商铺产品：77条

所在地区：江苏盐城市

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产品简介

产品类型	全新	加工定制	否
生产类型	国产	外形尺寸	长 :405mm,宽:510mm,高:180mm
整机重量	20kg

【御斯特】YST-TP3.5X-SP型商用电磁炉厂家平炉/全国联保
台式电磁平炉具有功率大，体积小的特点，功能强劲，移动方便，环保节能，无名火隐患，特别适合快餐店，小型食堂餐厅使用

详细介绍

上海电磁炉

电磁炉又称为电磁灶，1957年*台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始*。

电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。 [1]

原理

编辑

电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加圈上，由此产生高频交变磁场，其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。 [2]

锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。 [1] 其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是人体*需要摄取的必要元素，但人体只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收 [3] 。