温县振科机械设备有限公司
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鱼干烘干机
尊敬的【鱼干烘干机】客户，您好！今天是二零二一年三月十日，自振科网站建成，您是第 13226 位访问振科企业的客人！振科自年建厂以来一直致力于机械制造领域技术研发和产品打造，已经累计为上百位客户提供过好质量的【鱼干烘干机】产品！
鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以质量好的鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到规定的标准。鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。那么现在鱼干的制作过程又是怎么样，空气能热泵烘干机又是怎么烘干鱼干的呢？
在过去由于各方面技术都不发达，新鲜的鱼干不耐储存，运输也很不方便;所以，广大的渔民会将鱼制成干品便于保存和运输，但是时间长了，人们发现鱼干的一些做法要比鲜鱼还要好，也更为美味!在以前大多数采用太阳晒干或者烧柴、烧煤的方法来进行鱼干干制，但是太阳晒干的鱼品质受天气影响很大，而且露天晾晒容易受到蚊虫和灰尘污染，鱼干的质量不稳定，难以满足市场的需求。而烧柴烧煤的方法则不容易控制温度，成品品相受影响，还会留有一股柴火味。
鱼干烘干机干燥技术
大部分鱼的烘干参数在30℃左右，同时控制好排湿和烘干速度不要过快，在烘干过程中保持较大的循环风量和风速，控制要点为抑制细菌生长、低温、高温两级分化。温度要均匀，水汽要及时带走，避免水汽停留在物料表面，烘至鱼肚鱼鳃挤不出水分，这也是模拟自然风干的方式，在低温的环境中，通过循环风达到干燥的目的。烘干出来的鱼干色、香、味、形态品相都能得到有效的保护。
鱼干烘干机工艺介绍
鲜鱼的含水量都是比较大，其水分存在于鱼体的脂肪和油脂中，脱水较慢，如采用高温来烘干，很容易引起蛋白质变性，影响到口味，烘出来的鱼干干颜色偏黄。所以，鱼烘干要求在比较低的温度下进行，以避免高温影响产品烘干后的质量。鲜鱼宜采用30-40℃相对低温烘干，烘干后的鱼干品质高，不破裂，色泽好，营养元素好，复水性好，水发大，噪声小，运行平稳运行费用。
1、剖割去内脏
按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下的二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。
2、洗净
剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分。
3、盐腌
根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。
4、烘干
将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干水后，排放于烘干机的烘干盘上。推进鱼干烘干房，开启主机的控制面板进行烘干，烘至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就达到干燥的要求了。
鱼干烘干机在烘干时有几个重要的问题
1、温度—海鱼的烘干一般要求比较低的温度下进行，以避免高温影响产品烘干后的质量。
2、湿度—海鱼的一般含水量比较大。因此控制好排湿量是决定烘干质量的重要因素。另外，由于海鱼的水分存在于脂肪和油脂中，脱水较困难，控制脱水速度很关键。
3、烘干时间—海鱼烘干一般周期比较长，快速烘干一般都会破坏烘干质量；
4、色泽—保持海鱼烘干后的色泽至关重要；
5、循环风—海产品烘干一般要求较大的循环风量，风速也比较高，避免水汽停留在物料表面。
原材料苛刻把关！鱼干烘干机质量的好坏，原材料起着决定性作用！振科机械利用多年的生产经验，确定了一批质量稳定的鱼干烘干机原料供应商，并在每批原料进厂时都进行苛刻的质量把关，确保能生产出好质量的鱼干烘干机！
成品出厂严格质检！再完善的生成管理流程，也会产品偶然出现次品，振科人能做的就是，在优化生成过程的同时，严格质量检验，大批量，多批次的产品检验，为您提供的鱼干烘干机并确保机械设备解决方案实施。
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