香蕉片微波杀菌机

香蕉片微波杀菌机适用于香蕉片、苹果片、木瓜干、红薯干等食品的干燥杀菌，设备通过微波对香蕉片进行非接触式的整体加热，迅速达到加热温度，由于微波的热效应与生物效应的双重作用，香蕉片附带的细菌、霉菌、大肠杆菌被有效杀灭，达到干燥杀菌的目的，同时设备节省能耗，没有环境污染，是一款工艺*的微波杀菌设备。

香蕉片是通过香蕉的去皮、切块、熏硫、烘烤、回软等过程制作，含有大量的蛋白质、糖类、矿物质和膳食纤维，不仅能补充人体所需的营养，同时能促进肠胃蠕动、加快肠胃消化，常食能起到维持体内钠钾平衡、利尿、消肿、调节血压等。传统的香蕉片烘烤采用热风在65～70℃下干燥18～20小时，使成品水量达到16～17%，

而在包装后需要高温高压杀菌，不仅时间长，而且成本高；而采用微波杀菌设备不仅能杀菌，同时可用于香蕉片的烘烤，物料可在数分钟内完成烘烤过程，且杀菌效果好，无需杀菌药物投放，产品得到提升，*程度的提高企业效益。

微波的杀菌作用是微波电场的热效应与生物效应双重作用的结果。细菌是由水、蛋白质、核酸、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质，采用微波杀菌设备加热香蕉片，使蛋白质变性，细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡；同时微波场改变了细胞膜断面的电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细菌结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡；足够强的微波场可以诱使细菌遗传物质中的氢键松弛、断裂和重组，细菌因此而不能正常的分裂、繁衍。常规方法杀菌温度要120℃～130℃，时间约半小时以上，而微波杀菌温度仅要70℃～105℃，时间约90～180秒，微波杀菌杀菌时间短，杀菌温度低，可*程度的保存物料的活性、营养成分等。

采用微波杀菌设备烘烤香蕉片，时间短，产品品质好。微波加热与传统加热方式*不同，它是使被加热物料本身成为发热体，不需要热传导过程。因此物料可以在极短的时间内达到加热温度；微波的选择性加热使香蕉片加热均匀，没有热梯度，产品品质好；由于微波的快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，因此微波加热可起到物料膨化作用，烘烤后的香蕉片口感更好。

香蕉片微波杀菌机工艺*，易控制。设备主要采用不锈钢板制造，有*的隔热保温性能与抗腐蚀性功能，节省能耗，工作环境好，设备使用寿命长；设备采用微波功率可调，只要控制微波功率即可实现立即加热和终止，应用人机界面和PLC程序自动化控制，操作简单，一键设定，系统全自动。

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