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                                                 米豆腐机

天福牌FS500型（100型）粉丝机说明书

1、  简介：FS500/100型粉丝机又名粉条机、米豆腐机、凉粉机；可利用红薯、芋仔、土豆、玉米、豌豆等杂粮淀粉生产粉丝、粉条、扁粉、凉粉；还可以利用大米加工米豆腐。

2、  操作时一定要注意安全；严禁接触转动部件、电线电路；安全*。

3、  关键操作技术：a、调浆：一般水和淀粉充分搅拌均匀后，用手用力抓浆手心中有部分淀粉从手指挤出不完，手心中有淀粉块承在。另一总方法：水和淀粉充分搅拌均匀后，用手抓淀粉浆往上提1米左右粉浆不断线，连续流下不易分散。即可。b、加热、保温：水箱的水*次加开水加热，补水也加开水，可保护电热管、保证生产正常；水位应在zui高位；c、出粉：开机清洗机器内轴、套保证无杂物，上好粉丝板和连接部件；将调好的粉浆过滤，加入进料斗（保证水箱水是开的）即可出粉；注意：认真调整出粉开关，开始可能会出现生、熟现象，千万记住一定要慢慢一点一点调整大小，边调边看出粉生、熟。一般出粉很均匀、光泽。有85%-95%的熟度就可以了。记住过熟不易分条，过生分条易断；出的粉，热的时候是粘起一块的一定要*冷透（冬天一般10小时以上）；开条，用30c度热水泡1小时以上即可上架开条、晾晒。

4、  主机部件（易耗件）   三角带：B型：1524--1600；A型1000—900           轴承：6207   6203   30308（锥度） 水封：65＊12＊90 。

5、  动力：三相四级电机：5.5千瓦；加热：2.2千瓦；

6、  主轴转型：1140转/分；

7、  请认真总结，安全操作，严禁违规生产。若有技术问题可咨询：0825—3886333

米豆腐的生产制作方法

1、              首先选择优质无变质的大米；用粉粹机打细（粉机筛子用0.5—0.8）--即为米粉；

2、              将米粉用生活饮用水*侵泡8小时左右，根据气温决定总之一定要泡涨，水分*达到饱和为止；

3、              调浆，比做粉条要调干一点，但浆一定要流动，即可；

4、              按浆的重量加入千分之一的食用碱；

5、              按加工粉条的方法，加热、加浆、调整生熟。只是不加粉条成型板，用米豆腐成型板即可；

6、              开始出来热的时候是软的，不易成型，要注意固定形状；冷却后即可成型、包装；

7、              米豆腐的软、硬决定调浆的干湿；生熟取决于米豆腐口感；在生产时候认真总结，很快就会掌握；

8、              本机生产的米豆腐可以不用上蒸子蒸煮；

                                        四川省佳信机械制造有限公司