对于油料作物的出油率来说，受到很多因素的影响。例如：季节、产地、种类等，不同季节收获的同类油料出油率有所不同；所产区域也一样，如河南、山东等地出产的花生出油率高些，相比之下广东等地的花生出油率低些；不同种类的油料作物出油率相差很多，花生仁外衣分红皮和白皮，有些花生只适合直接食用，并不适合榨油。液压榨油机在压榨花生时，选料很关键，并非越新鲜的越好，尤其是刚出土的或者未晒干的花生，并不适合压榨制油。刚收获的花生由于含水量偏高，直接压榨会严重影响出油率，而且榨出来的油渣和油都比较粘稠、湿润，不容易分离。使用同一台花生榨油机为实验设备，压榨同等量的新收获花生和晒干之后的，同样的热榨方式，处理后控制温度和含水分相近，但两者的出油率相差将近5-7%。另外不同季节、不同产地、不同种类、不同时间的花生都会影响到液压榨油机zui后的出油率。

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