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双节即将来临，肉类价格会上涨吗？如何保障“肉类安全”？
导读：今年国庆前的肉价会不会大涨？作为消费者的广大吃货能不能愉快地“每逢佳节胖三斤”了？
【农机网 编辑视角】 中秋+国庆双节即将到来，这两个节日作为国人庆祝的日子，自然少不了“大吃一顿”，因此猪牛羊等肉类价格也成了大家关心的热点。那么今年国庆前的肉价会不会大涨？作为消费者的广大吃货能不能愉快地“每逢佳节胖三斤”了？
节前肉类涨价空间有限
我们先来看一下单日的农产品批发价格。据农业农村部监测，9月10日“农产品批发价格200指数”与9日基本持平，牛肉稍稍上涨，猪肉持平，羊肉稍稍下降。再来看一下月度数据，从图2可以看出，近几个月以来，猪牛羊肉批发价基本成上升状态，除猪肉波动幅度稍大外，牛羊鸡等基本平稳。
图1（截图来源：农业农村部网站）
图2（截图来源：农业农村部网站）
按照往年规律，节前肉类需求普遍增大，从而造成供应紧张，价格有些许上涨是正常现象，整体来说，不会出现大幅上涨。就拿大家关心的猪肉来说，专家认为猪肉价格进一步上涨空间有限：一方面，生猪存栏和能繁母猪存栏持续稳健回升，供给已显著好于去年同期；另一方面，受疫情影响，“社交距离”影响下会减少一部分餐饮业零售额，猪肉需求相对会小于去年同期。此外，猪肉面临较大上涨压力时政府会进行中央储备冻猪肉投放，从而避免价格大幅上涨。而且2020年猪肉的进口数量也一直保持高位，额外的猪肉供给也有助于稳定猪肉价格。
肉类产业面临挑战？
其实，今年我国肉类供应总体是偏紧的。受多重因素影响，我国肉类产量呈下滑的态势。据数据统计，今年上半年，猪牛羊肉产量普降，禽肉产量仅小幅上涨。
不止是今年，在“十三五”期间，全国肉类产量总体呈下降趋势。国家统计局公布的数据显示，2020年上半年，全国猪牛羊禽肉合计产量3489万吨，同比减少422万吨，下降10.8%。在肉类总产量中的比重，猪肉从2015年的63.6%降至2019年的54.7%。而据国家海关总署统计，2020年上半年肉类进口475万吨，同比增长73.5%。与此同时，肉类出口逐年下降。2019年我国肉类出口总量12.33万吨，比2015年的78.65万吨减少了66.32万吨，减幅84.3%。
非洲猪瘟疫情和疫情的叠加，给我国肉类产业的发展带来巨大的挑战。业内专家认为，肉类产业发展面临着诸多的挑战，疫情等因素导致肉类贸易的不确定性也同时在增加，尤其是国内外环境的深刻变化，未来发展既带来了一系列的挑战。
保障“肉类安全”
农机网前期的多篇文章曾提到，对于一个农业大国和人口大国，要保证粮食安全，实现农业全面现代化是必定的。对肉类来说也是同样道理，要保障“肉类安全”，实现畜牧养殖业标准化规模化、提升全程机械化水平是重要途径。
2019年底，农业农村部印发《关于加快畜牧业机械化发展的意见》，为未来几年我国畜牧业发展指明了方向。《意见》指出，到2025年，畜牧业机械化率总体达到50%以上，主要畜禽养殖全程机械化取得显著成效。其中，奶牛规模化养殖机械化率达到80%以上，生猪、蛋鸡、肉鸡规模化养殖机械化率达到70%以上，肉牛、肉羊规模化养殖机械化率达到50%以上，大规模养殖场基本实现全程机械化。标准化规模养殖与机械化协调并进的畜牧业发展新格局基本形成，有条件的地区主要畜种规模化养殖率先基本实现全程机械化。
在推进主要畜种规模化养殖全程机械化方面，《意见》指出，以生猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛、肉牛、肉羊等养殖为主要对象，制定发布规模化养殖设施装备配套技术规范，推进畜种、养殖工艺、设施装备集成配套，加强养殖全过程机械化技术指导，大力推进主要畜种养殖全程机械化。
在推动科技创新方面，健全完善畜牧工程与装备重点实验室和科研基地，加强生猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛、肉牛、肉羊等产业技术体系相关岗位专家队伍和综合试验站建设，推动建设一批产业技术创新联盟，充实全国农机化科技创新专家组畜牧养殖工程领域力量，为畜牧机械装备的科技创新提供有力支撑。
在加强新装备新技术示范推广上，大力支持工程防疫、智能饲喂、精准环控、畜产品自动化采集加工、废弃物资源化利用等健康养殖和绿色高效机械装备技术试验示范。加快优质饲草青贮、农作物秸秆制备饲料、畜禽粪污肥料化利用等机械化技术推广应用，推动构建农牧配套、种养结合的生态循环模式。积极示范推广先进适用的暖棚、冷库等设施和特产养殖需要的高效专用技术装备。
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