辣椒概述：
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色zui为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中*的含量在蔬菜中居*位，原产墨西哥，明朝末年传入中国果实青色，成熟后变成红色；主要供食用，也可以入药。
一般所称的“辣椒”，是指这种植物的果实。别名又有红海椒、大椒、辣虎、广椒、川椒。zui辣的是印度魔鬼椒。辣椒以果实、根和茎枝入药。6～7月果红时采收，晒干。
辣椒烘干的现状：
采收后，有一小部分的鲜果装运去加工制作成辣椒酱，打包成瓶装保存上市，但是大部分的辣椒需要烘干，然而靠太阳晒干的量远远供不应求，加上自然天气阴晴不定，所以产量提不上来，还导致很多腐烂掉，造成很大浪费。由此，很多农户或者农产品合作社引入相应烘干设备，在没有便利的烘干设备引入之前，大部分烘干都是靠土炉烧柴或者烧煤等来完成，由于温度很难控制，会导致一部分辣椒烤黑，色调相当不好看，口味落差也大，zui主要是大大影响了销路，甚是让人苦恼。
随着科技不断发展，烘干机不断更新换代，金凯热泵烘干除湿机顺势上市，主要特点：节能环保，操作方便，智能控制程度高，密封性干燥，安装便利，占用面积小，接近自然晒干，掌握烘干工艺后，甚至比自然干燥品质更加优秀。
辣椒烘干工艺（采用金凯热泵烘干除湿机）：
湖南某辣椒烘干，采用一台金凯JK-ZT-HGJ06烘干除湿机烘干500~600斤的辣椒，温度保持在60℃，全过程消耗15个小时，按照金凯该型号的机器，每小时6.8度,但是实际用电只有6度电，共消耗电费才90度电，如果对于电费才0.5元的农户，烘干600斤才花费45元，烘干一斤鲜果平均才0.075元，这个是比较划算的成本。
金凯热泵烘干机性能特点：
1）安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外；
2）高效节能：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为锅炉的1／3：电加热1／4；同燃煤、油、气烘干设备相比，可节省75％左右的运行费用。1度电等于4度电。
3）环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，*符合食品卫生标准，是一种可持续发展的环保型产品。
4）运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险，是一种安全可靠的全封闭干燥系统。
5）使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长；运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。
6）舒适方便，自动化、智能化程度高：采用自动控恒温装置，24小时连续干燥作业。
7）适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。
