大豆蛋白的应用不仅仅是富含的蛋白质，在不同的加工条件下也可以由不同的应用；比如食物煎炸过程中为了防止吸收过多油脂，可以在食物中使用大豆蛋白，因为蛋白质遇热变性，在油炸面食的表面形成油层，防止在煎炸时过多的吸收油脂。
自动型凯氏定氮仪的适用范围：
自动型凯氏定氮仪是用来测有机物的，一般是食品、饲料、化肥、土壤等物质里的N元素含量，再计算转换出其内的蛋白质含量（因为蛋白质中N元素的含量是有一定比例的，知道了N元素含量，也就能算出蛋白质含量）。检测方法有凯式定氮法和杜马斯定氮法。凯式定氮法的原理是用酸碱中和滴定法计算，根据碱的消耗量来测定N元素的含量。杜马斯定氮法是将样品燃烧，让N元素转化成N气，再检测气体浓度来测出N元素含量。目前两种方法都有国家标准。定氮仪也是食品、农业实验室很常用的仪器。
自动型凯氏定氮仪功能特点：
大屏幕点阵式液晶显示，全中文菜单，触摸式按钮，操作简捷方便。
自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水。
自动型凯氏定氮仪各种安全保护：消化管安全门装置，蒸汽发生器缺水报警，水位检测故障报警。
自动型凯氏定氮仪可存储操作程序数量：250个。
仪器外壳采用特制喷塑钢板，工作区域采用ABS防腐板，防化学试剂腐蚀和机械损坏表面，耐酸耐碱。
水位检测、低水位报警，自动断电。仪器控制系统故障能自动断电。
自动型凯氏定氮仪标配里不含消化炉，消化炉为选配
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杭州莱哲仪器有限公司坐落于美丽的西子湖畔，国家重点旅游城市——杭州市，是一家集科、工、贸为一体的综合型*。公司主营业务是研发、生产和销售应用于土壤、气象、种子、植物生理、环境、粮油食品等农业生态和食品领域检测仪器仪表，为农业、林业、气象、水利、环境、农产品检测等相关领域提供综合解决方案。多年来，公司研发生产了百余种农业*仪器和相关集成系统方案，产品销往全国各地及欧洲、东南亚、非洲等地。在国内已形成系列产品Z齐全、专业化程度Z高、系统软件集成Z丰富，并具有多项自主知识产权的农业*仪器研发、生产基地。
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