厨房的排烟和通风设计原则是：抽油烟机的管道尽可能短，长度不得超过1.5米，抽油烟机设计国家标准是1.5米排烟长度为条件，测定噪音和空气排量数据的。烟管长度超过1.5米后噪音超标、排烟能力下降。
通风位置尽可能高，是吸顶安装，风道同样是越短越好，减少管道阻尼噪音。依据上述要求可以保证抽油烟机和排风机工作时低噪音（噪音小于55分贝的国家标准）；通风换气效果达到设计能力。
烧烤厨房排烟的走法有5种，要看实际情况适合哪一种百了，一：在顶棚里面预埋直径160MM的PCV管，放在烟度机设计位置的上方。第二：在吊柜顶部与厨房顶棚之间的空隙走，吊柜前面需要设计封板遮挡。知第三在烟机二层挡板后面直接走背墙，这样的一半是别墅才能实现。第四：老式房子，没用公用烟道的，烟机在飘窗上，烟机管走窗户玻璃道。第五：厨房高度吊顶后低于2300，一种第二种方法无法实现，烟机管在吊柜里穿过吊柜侧板进入共用烟道专。烟机烟道的的设计直接影响到烟机的排烟效果和整体厨房外观的效果，建议采用一属、第二种方式。
