聚丙烯酸钠生产厂家 聚丙烯酸钠厂家
食品级聚丙烯酸钠
名称：聚丙烯酸钠
CAS号：9003-04-7
分子式：(C3H3NAO2)N
是—种水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸钠，相对分子质量小到几百，大到几千万，因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。
外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末，易溶于水。
本品系水溶性高分子化合物，具有*的增稠保水功能，产品纯度高、性能极为稳定、无臭无味，久存不，可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。本品是美国FDA、日本厚生省，中国卫生部批准使用的食品添加剂，对人体无害，易于保存和储藏，属非危险品。
本品为水溶性线性高聚物，可作为高效絮凝剂，用于氯碱工业精制食盐水、纯碱生成中的毒液沉降分离、工业废水处理等。它又是一种高效增稠剂，可用于胶乳增稠、日化，特别是作为食品添加剂，应用于面包、面条、水产糜状制品均有特殊功效。
1、聚丙烯酸钠在食品中作为增稠剂有如下功效：
（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。
（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。
（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。
（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。
（6）提高面团的延展性。
（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
2、作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。
3、由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。
4、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。
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