拌馅机可将原料肉与淀粉、辅料、水等进行搅拌和混合。拌馅机是用于混料的设备,效率高,便于操作,是制作肠类、丸类、馅料的设备。
拌馅机通过真空装置使物料背负压后膨胀同时被桨叶进行径向翻滚、轴向回流,完成搅拌功能;物料的搅拌均匀,充分膨胀,无气泡、弹性好,色泽鲜艳并提取蛋白质,可任意设置真空度。适合各种工艺要求,是改变产品品质的理想设备。
加工食品类型
搅拌各种肠类的原料如茶肠、肉泥肠、普通肠、松江肠、大众肠及粉肠、腊肠、南肠等各种馅类制品搅拌之用。
设备简介:
本机采用的搅拌器,使拌出的肉馅纤维细化,并使肉纤维间的动物蛋白能游离析出,以保证肉馅拌和均匀并使之程蓬松状态,加入的调味汁液能充分吸收饱和,以保持馅的松、鲜、嫩、口感味道优异的特点。机器接触食品的部位均采用不锈钢制造。
该机适合于大中专院校食堂,宾馆,食品加工厂等单位混合物料,也可供制药,化工原料厂等单位调制原料之用。