吕梁碗团机碗团又叫碗坨，碗脱，搅团，碗秃，扒糕，是用荞麦面拌水加工的种地方风味面食，因用小碗盛放而得名。手工做熬浆易糊锅，且体力消耗大，用天华碗团机替代人工，生产效率高，省时省工。
天华碗团机结构紧凑，体积小、重量轻、性能稳定，占地面积小，采用电加热电子自动控温装置，操作使用简单，加工碗团时，把荞麦粉和水按一定的比例，搅合均匀后，加入碗团机中即可，自动搅浆煮浆熟化成粥糊状，然后流入碗中，并趁热浆荞面糊，用竹片朝一个方向抹平，让面糊摊贴至碗口边缘，使碗内呈凹形，冷却即成碗团。食用时，浇上醋、蒜、特制不辣辣椒，再将它用小刀划开，即可食用。入口咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，碗团四季食用，老幼皆宜。天华碗团机一机多用投资少，见效快，换模具和原料还可以生产粉条粉丝凉粉凉皮米粉东北馇条等。
碗团吃法
一、凉拌:
1.准备蒜沫，辣椒油，胡椒粉，陈醋
2.把蒸熟的碗团切成条，宽度1cm左右。
3.把碗团放入碗中，加少量蒜沫(入味)，辣椒油放入(看个人喜好，可多放，也可少放)，同时，放入胡椒粉，陈醋(看个人喜好酌量放入)。
4.完工，即可开吃。
二、热炒:
1.准备豆芽，植物油，盐，胡椒，花椒，蒜，干辣椒。
2.同样的把蒸熟的碗团切成条。
3.往锅中倒入油，等油七分热可加入蒜片，花椒，胡椒，干辣椒。同时把切好的豆芽倒入锅中。
4.待豆芽八分熟的时候把切好的碗团倒入锅内。(2-3分钟即可)。
5.出锅，出锅后也可以根据自己口味加点蒜沫或者陈醋。
吕梁碗团机清洁维护注意事项：
1、使用清洗药液后，必须用清水*清洗干净，注意不能让药液残留不锈钢表面，否则会造成二次污染，致使不锈钢机械腐蚀生锈。
2、使用棉麻布、丝瓜瓢子、尼龙制海绵、刷勾、刷子清扫用具时，必须沿着不锈钢研磨自平行的清扫。若做圆形清扫时，污染不容易清除，并且会损害表面光泽线条，而变得不美观。
3、不锈钢机器的污染、生锈的原因和情况有很多，在选择清洁保养的时候，需选择适合的自己的清洁维护方法。
4、为清除污染、生锈而使用清洗药液时，须事先局部性“试擦”，来确认清洗效果。测试结果若得到满意，再依此方法做全面性清扫。而清洁不要只作污染生锈部分，尽可能连周围部分也做清扫。如果不这样操作，不锈钢表面的光泽会不均匀，影响外观美观。
