水产行业标准SC/T 3702-2014鱼糜凝胶强度测定
2017年08月23日资料类型 | pdf文件 | 资料大小 | 5651566 |
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关 键 词 | 水产行业标准,鱼糜,凝胶强度,鱼糜弹性仪 |
- 【资料简介】
- 在规定条件下,使鱼糜受热凝固(制成鱼糕)后的凝胶形成能力,也称为弹性,可用弹性仪或质构仪检测,凝胶强度值为破断力与破断距离的乘积以克.厘米表示。
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