青核桃快速去皮的方法：
 

　　1、机械剥皮
 

　　一般大批量的收获核桃都用青核桃脱皮清洗机。为青核桃脱皮、粗洗、精洗的加工处理，核桃破碎率低，清洗效果好，省时省工。并且剥皮后及时进行干燥处理，缩短加工时间，能及早投入市场。
 

　　2、自然脱皮
 

　　自然成熟的核桃下树后，风干几天后，表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与坚果自然脱离。这样的核桃一般是核桃，成熟比较好，果实饱满。
 

　　3、人工剥皮
 

　　剥皮工人用小刀先将大块的青皮剥下，泡在清水中用铁刷子清理剩下的残余青皮，zui后用细钢丝刷清洗干净，经过人工粗洗、精洗后的核桃品质。
 

　　4、药剂脱皮
 

　　用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上，一天后，青皮自动脱离。或者放到地里埋一段时间，核桃的青皮就自然烂掉，然后将核桃进行干燥处理。
 

　　5、家庭购买的少量鲜核桃可壁纸刀剥皮，需准备厚棉手套、胶皮手套、壁纸刀、细丝钢刷。
 

　　(1)戴上厚棉手为防止手被割伤和核桃皮的沾染，用刀子将大块的核桃青皮剥下。
 

　　(2)戴胶皮手套，拿铁刷子蘸清水将残余青皮刷干净，特别是将核桃凹缝里的皮搓掉，不然等变成干核桃时，那些青皮就会变成影响外观的黑色残留物。